Hoe werken wij?
Kippen in het bos, varkens in de modder en levenskrachtige planten. Op Zuuver leven de dieren en planten naar hun eigen natuur. Zo scharrelen de dieren zelf een veelzijdig biologisch kostje bij elkaar. En mogen planten zelf sterk en weerbaar opgroeien. De criteria van SKAL voor het Europese Bio-keurmerk en de criteria van stichting Demeter voor het DEMETER keurmerk zijn ons minimum. Van daaruit staan onze voelsprieten continu uit naar boermethoden die nóg beter, nóg meer vanuit de kracht van de natuur werken. Methoden waarmee we nog tot ver in de toekomst kunnen voortboeren.
Agroforestry op onze biologische boerderij
Agroforestry is een landbouwsysteem waarbij we bewust met veel verschillende meerjarige, houtige voedselgewassen werken. Een polycultuur dus, met meerjarige bomen en struiken. En daartussen: de dieren.
Bossen zijn de natuurlijke vegetatie in ons klimaat. Ze houden bodem en leefomgeving gezond en in balans.
Agroforestry is een sterke en veerkrachtige boermethode.
Het is een manier van boeren waarbij, volgens een weloverwogen en slim plan, alle elementen efficiënt op elkaar inspelen. Een methode die ons alle benodigde producten verschaft, en tegelijkertijd bodem en omgeving vitaal houdt. Natuurherstellende landbouw, een prima landbouwmethode voor een hele lange termijn, die de hele omgeving goed doet! Ook in geval van klimaatverandering.
Zuuver is zo’n bosboerderij.
Daarom hebben we een mix van zoveel mogelijk meerjarige houtige voedselgewassen op en rond onze boerderij geplant.
Noten- en fruitbomen bijvoorbeeld, en verschillende bessenstruiken.
Ook onze dieren vinden daarin een keur aan gezond en gevarieerd voedsel en de nodige schuilplekken.
Biodiversiteit – Al die verschillen in soorten
Hoe meer verschillende vormen en smaken, hoe groter de biodiversiteit
Hoe groter de biodiversiteit – hoe voedzamer en gezonder de bodem. En omgekeerd: Op een voedzame bodem ontstaat een rijkere biodiversiteit. Daar werken we aan op Zuuver: een grote variatie in planten en dieren. Een biodiverse polycultuur, voor een mooi en veelzijdig landschap. En voor een vitale, krachtige bodem.
Gezonde bodem, beter leven!
Eigenlijk is een gezonde bodem één groot levend organisme. Met ontelbare wormen, insecten en andere kruipertjes. Plus een verbijsterende hoeveelheid bacteriën en schimmels. Die allemaal op een fascinerende manier samenwerken. Of knetterend een chemische oorlog voeren. Op die bodem leven wij. Ons voedsel groeit erop. Hij is onze hofleverancier van grondstoffen. Ons natuurlijke kapitaal. Het is dus van het grootste belang dat onze bodem gezond en krachtig blijft. Dat heeft bij ons op Zuuver de hoogste prioriteit!
Ambachtelijke slachterij
We hebben op Zuuver onze eigen ambachtelijke slachterij. Daar slachten wij onze kippen en zelf, volgens een traditionele methodiek. Hoe ambachtelijk wil je het hebben?
Het slachten van onze dieren
Het slachten van de dieren vereist speciale aandacht. Ook daarom hebben wij ervoor gekozen om onze kippen op het eigen erf te slachten. Zo houden we dit slachtproces helemaal in eigen hand. Het slachten van onze varkens mogen wij niet zelf. De varkens worden door ons naar een kleine slachterij in de buurt gebracht.
Het verwerken van het vlees
Puur vlees, daar hoef je geen fratsen mee uit te halen. Smaakstoffen, gistextracten, ascorbinezuur, nitriet, lactaten en middelen die het vlees mals maken zal je in het vlees van onze boerderij niet aantreffen. Omdat wij het zelf zo puur mogelijk willen houden, maar ook omdat het bij Demeter gecertificeerde producten niet is toegestaan. Biologische kruiden en specerijen worden toegevoegd om extra smaak te geven aan bijvoorbeeld onze worsten en burgers. Wil je weten wat er precies is toegevoegd? Bekijk dan de beschrijving van de producten in de online winkel of lees het etiket van het product.
